เนื้อแกะตุ๋น
สูตรเนื้อแกะตุ๋นพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 15 ขั้นตอน แช่เนื้อแกะ (ส่วนขา) ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
แช่เนื้อแกะ (ส่วนขา) ในน้ำสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นเป็นชิ้นๆ
- 03
ขั้นตอน 3
นำเนื้อแกะใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น เติมเหล้าปรุงอาหารและขิงหั่นแผ่นลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
ต้มให้เดือด ตักฟองออก ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
ส่วนประกอบบางส่วน
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วผัดเต้าเจี้ยวหมักและเครื่องปรุงอื่นๆ จนมีกลิ่นหอม
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เนื้อแกะที่ล้างสะอาดแล้ว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลกรวดลงไป ผัดสักครู่
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ผงปรุงรสหม้อไฟลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
- 09
ขั้นตอน 9
เทใส่หม้อดินเผา
- 10
ขั้นตอน 10
เติมน้ำให้ท่วมเนื้อแกะ ใส่ต้นหอมซอย นำไปต้มด้วยไฟแรง (โดยไม่ต้องปิดฝา) ประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลาง 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง (ปรับเวลาตามความชอบ)
- 11
ขั้นตอน 11
คนเป็นครั้งคราว
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่หัวไชเท้าหั่นหยาบลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
- 13
ขั้นตอน 13
เมื่อเนื้อนุ่มและหัวไชเท้าสุกดีแล้ว ให้ปิดไฟ
- 14
ขั้นตอน 14
โรยด้วยผักชีแล้วรับประทานได้เลย
- 15
ขั้นตอน 15
การชุบ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้