Zhajiangmian (macarrão com pasta de soja)
Receita de Zhajiangmian (macarrão com pasta de soja) com fotos, 16 passos no total. Preparo dos ingredientes: lave o pepino e a cenoura, corte a carne de porco em cubos e pique a cebolinha.
Preparo
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Etapa 1
Prepare os ingredientes: lave o pepino e a cenoura, corte a carne de porco em cubos e pique a cebolinha.
- 02
Etapa 2
Coloque água em uma panela e ligue o fogo alto para cozinhar o macarrão.
- 03
Etapa 3
Adicione água ao molho e mexa até ficar homogêneo.
- 04
Etapa 4
Em uma panela separada, aqueça o óleo de amendoim em fogo baixo até atingir cerca de 70% do seu ponto de fumaça. Adicione a pimenta-de-Sichuan e refogue até ficar aromática, depois retire a pimenta, deixando apenas o óleo.
- 05
Etapa 5
Adicione a carne de porco em cubos e refogue até que esteja cozida.
- 06
Etapa 6
Adicione cebolinha picada e refogue até ficar perfumado.
- 07
Etapa 7
Adicione o molho de feijão doce e refogue até o molho engrossar.
- 08
Etapa 8
Sirva em uma tigela e refogue a pasta de soja.
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Etapa 9
Para fazer ovos pochê, quebre dois ovos na água pouco antes de ferver.
- 10
Etapa 10
Corte o pepino e a cenoura em tiras finas e fatie o presunto.
- 11
Etapa 11
Assim que a água ferver, mexa delicadamente o ovo pochê com uma colher contra o fundo da panela, adicione o macarrão e cozinhe por cerca de 5 minutos, tomando cuidado para não deixar o caldo transbordar.
- 12
Etapa 12
Prepare uma tigela com água fervida e fria.
- 13
Etapa 13
Coloque o macarrão cozido na água e enxágue rapidamente.
- 14
Etapa 14
Coloque o macarrão em uma tigela, adicione pepino e cenoura ralados, um ovo pochê, presunto fatiado e uma colherada de molho frito.
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Etapa 15
Misture bem e aproveite!
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Etapa 16
Imagem do produto final
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.