Zhajiangmian (noedels met sojabonenpasta)

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor: was de komkommer en wortel, snijd het varkensvlees in blokjes en hak de lente-uitjes fijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Giet water in een pan en zet het vuur hoog om de noedels te koken.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg water toe aan de saus en roer tot een gladde massa.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit in een aparte pan pindaolie op laag vuur tot ongeveer 70% van het rookpunt. Voeg Sichuanpeperkorrels toe en roerbak tot ze geurig zijn. Verwijder vervolgens de peperkorrels, zodat alleen de olie overblijft.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de in blokjes gesneden varkensvlees toe en roerbak tot het gaar is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de fijngehakte groene uien toe en roerbak tot ze geurig zijn.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de zoete bonensaus toe en roerbak tot de saus indikt.

   

8. 08

   Stap 8

   Serveer in een kom en roerbak de sojabonenpasta.

   

9. 09

   Stap 9

   Breek twee eieren in het water vlak voordat het kookt om gepocheerde eieren te maken.

   

10. 10

    Stap 10

    Rasp de komkommer en wortel en snijd de ham in plakjes.

    

11. 11

    Stap 11

    Zodra het water kookt, roer je het gepocheerde ei voorzichtig met een lepel over de bodem van de pan, voeg je de noedels toe en kook je ze ongeveer 5 minuten, waarbij je ervoor zorgt dat de bouillon niet overkookt.

    

12. 12

    Stap 12

    Zet een kom met afgekoeld gekookt water klaar.

    

13. 13

    Stap 13

    Doe de gekookte noedels erin en spoel ze kort af.

    

14. 14

    Stap 14

    Doe de noedels in een kom, voeg geraspte komkommer en wortel, een gepocheerd ei, plakjes ham en een lepel gebakken saus toe.

    

15. 15

    Stap 15

    Goed mengen en genieten!

    

16. 16

    Stap 16

    Afbeelding van het eindproduct