Zhajiangmian (nouilles à la pâte de soja)
Recette de Zhajiangmian (nouilles à la pâte de soja) avec photos, en 16 étapes. Préparation des ingrédients : laver le concombre et la carotte, couper le porc en dés et hacher les oignons verts.
Préparation
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Étape 1
Préparation des ingrédients : laver le concombre et la carotte, couper le porc en dés et hacher les oignons verts.
- 02
Étape 2
Versez de l'eau dans une casserole et faites chauffer à feu vif pour cuire les nouilles.
- 03
Étape 3
Ajoutez de l'eau à la sauce et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 04
Étape 4
Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile d'arachide à feu doux jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 70 % de son point de fumée. Ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, puis retirez-les en ne conservant que l'huile.
- 05
Étape 5
Ajouter le porc coupé en dés et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 06
Étape 6
Ajoutez les oignons verts hachés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 07
Étape 7
Ajoutez la sauce aux haricots sucrée et faites sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 08
Étape 8
Servir dans un bol, faire revenir la pâte de soja.
- 09
Étape 9
Cassez deux œufs dans l'eau juste avant l'ébullition pour faire des œufs pochés.
- 10
Étape 10
Râpez le concombre et la carotte, et tranchez le jambon.
- 11
Étape 11
Une fois l'eau à ébullition, remuez délicatement l'œuf poché avec une cuillère contre le fond de la casserole, puis ajoutez les nouilles et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en veillant à ne pas laisser le bouillon déborder.
- 12
Étape 12
Préparez un bol d'eau bouillie refroidie.
- 13
Étape 13
Mettez les nouilles cuites dans l'eau et rincez-les brièvement.
- 14
Étape 14
Déposez les nouilles dans un bol, ajoutez du concombre et des carottes râpés, un œuf poché, du jambon tranché et une cuillerée de sauce frite.
- 15
Étape 15
Bien mélanger et déguster !
- 16
Étape 16
Image du produit fini
Nutrition
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