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中国 • 麺類
炸醤麺（豆板醤入り麺）
炸醤麺（豆板醤麺）のレシピ（写真付き、全16ステップ）。材料の準備：きゅうりとにんじんを洗い、豚肉をさいの目に切り、ネギを刻みます。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
材料を準備する：きゅうりとにんじんを洗い、豚肉をさいの目に切り、ネギを刻む。
- 02
手順 2
鍋に水を入れ、強火で麺を茹でる。
- 03
手順 3
ソースに水を加えて、滑らかになるまでかき混ぜる。
- 04
手順 4
別の鍋にピーナッツオイルを入れ、弱火で発煙点の約7割まで加熱する。四川山椒を加え、香りが立つまで炒めたら、山椒を取り除き、オイルだけを残す。
- 05
手順 5
角切りにした豚肉を加え、火が通るまで炒める。
- 06
手順 6
刻んだネギを加えて、香りが立つまで炒める。
- 07
手順 7
甘味あんを加えて、とろみがつくまで炒める。
- 08
手順 8
器に盛り付け、豆板醤を炒める。
- 09
手順 9
ポーチドエッグを作るには、お湯が沸騰する直前に卵を2個割り入れます。
- 10
手順 10
きゅうりとにんじんを千切りにし、ハムを薄切りにする。
- 11
手順 11
お湯が沸騰したら、スプーンでポーチドエッグを鍋底に優しくかき混ぜ、麺を加えて約5分間煮る。このとき、スープが溢れないように注意すること。
- 12
手順 12
冷ましたお湯を入れたボウルを用意する
- 13
手順 13
茹でた麺を入れて軽くすすぐ。
- 14
手順 14
麺をボウルに入れ、千切りにしたキュウリとニンジン、ポーチドエッグ、スライスしたハム、そして揚げソースをスプーン一杯加える。
- 15
手順 15
よく混ぜてお召し上がりください！
- 16
手順 16
完成品の画像
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv