Zhajiangmian (Nudeln mit Sojabohnenpaste)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor: Waschen Sie Gurke und Karotte, würfeln Sie das Schweinefleisch und hacken Sie die Frühlingszwiebeln.

   

2. 02

   Schritt 2

   Gießen Sie Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es bei starker Hitze, um die Nudeln zu kochen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Wasser zur Sauce geben und glatt rühren.

   

4. 04

   Schritt 4

   In einem separaten Topf Erdnussöl bei schwacher Hitze erhitzen, bis es etwa 70 % seines Rauchpunkts erreicht hat. Sichuanpfefferkörner hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Anschließend die Pfefferkörner entfernen, sodass nur das Öl übrig bleibt.

   

5. 05

   Schritt 5

   Das gewürfelte Schweinefleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es gar ist.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die süße Bohnensauce dazugeben und unter Rühren braten, bis die Sauce eindickt.

   

8. 08

   Schritt 8

   In einer Schüssel servieren, die Sojabohnenpaste darin anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Um pochierte Eier zuzubereiten, schlägt man zwei Eier kurz vor dem Siedepunkt in das kochende Wasser.

   

10. 10

    Schritt 10

    Gurke und Karotte raspeln, Schinken in Scheiben schneiden.

    

11. 11

    Schritt 11

    Sobald das Wasser kocht, das pochierte Ei vorsichtig mit einem Löffel am Topfboden umrühren, dann die Nudeln hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass die Brühe nicht überkocht.

    

12. 12

    Schritt 12

    Bereiten Sie eine Schüssel mit abgekochtem, abgekühltem Wasser vor.

    

13. 13

    Schritt 13

    Die gekochten Nudeln hineingeben und kurz abspülen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Die Nudeln in eine Schüssel geben, geraspelte Gurke und Karotte, ein pochiertes Ei, in Scheiben geschnittenen Schinken und einen Löffel gebratene Soße hinzufügen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Gut vermischen und genießen!

    

16. 16

    Schritt 16

    Bild des fertigen Produkts