Carne seca frita
Aqui está um guia passo a passo para fazer carne seca frita, com 10 etapas. Corte a carne em tiras grossas e deixe-as de molho em água por uma hora para remover o sangue, trocando a água duas vezes.
Preparo
- 01
Etapa 1
Corte a carne em tiras grossas e deixe-as de molho em água por uma hora para remover o sangue, trocando a água duas vezes durante esse período.
- 02
Etapa 2
Adicione a cebolinha, o gengibre e o sal e misture bem.
- 03
Etapa 3
Adicione vinho de cozinha e molho de soja claro e deixe marinar 30 minutos.
- 04
Etapa 4
Prepare os ingredientes para o refogado: cebolinha, gengibre, pimenta-de-Sichuan seca, pimenta malagueta, folhas de louro, canela, anis-estrelado e sementes de erva-doce.
- 05
Etapa 5
Aqueça o óleo em uma wok, adicione a carne marinada e frite em fogo médio até dourar, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
- 06
Etapa 6
Reserve a carne frita.
- 07
Etapa 7
Aqueça o óleo em uma wok e refogue as especiarias e a pasta de feijão fermentada até ficarem aromáticas.
- 08
Etapa 8
Adicione carne seca
- 09
Etapa 9
Regue com molho de soja claro, vinagre, açúcar e caldo de galinha, refogue por 5 minutos para que os sabores se misturem e, por fim, polvilhe com sementes de gergelim.
- 10
Etapa 10
Produto final
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.