Carne seca salteada
Aquí tienes una guía paso a paso para preparar cecina de res salteada, con 10 pasos. Corta la carne en tiras gruesas y sumérgelas en agua durante una hora para eliminar la sangre, cambiando el agua dos veces.
Preparación
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Paso 1
Corta la carne de res en tiras gruesas y déjalas en remojo en agua durante una hora para eliminar la sangre, cambiando el agua dos veces durante este tiempo.
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Paso 2
Añade las cebolletas, el jengibre y la sal, y mezcla bien.
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Paso 3
Añade vino de cocina y salsa de soja ligera y deja marinar 30 minutos.
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Paso 4
Prepara los ingredientes para el salteado: cebolletas, jengibre, granos de pimienta de Sichuan secos, chiles, hojas de laurel, canela, anís estrellado y semillas de hinojo.
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Paso 5
Calienta el aceite en un wok, añade la carne marinada y fríe a fuego medio hasta que esté dorada, removiendo de vez en cuando con una espátula.
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Paso 6
Reserva la carne frita.
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Paso 7
Calienta el aceite en un wok y sofríe las especias y la pasta de frijoles fermentados hasta que desprendan aroma.
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Paso 8
Agregue carne seca
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Paso 9
Rocíe con salsa de soja ligera, vinagre, azúcar y caldo de pollo en polvo, saltee durante 5 minutos para que se mezclen los sabores y, finalmente, espolvoree con semillas de sésamo.
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Paso 10
Producto terminado
Nutrición
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