bœuf séché sauté
Voici un guide étape par étape pour préparer du bœuf séché sauté, en 10 étapes. Coupez le bœuf en lanières épaisses et faites-les tremper dans l'eau pendant une heure pour enlever le sang, en changeant l'eau deux fois.
Préparation
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Étape 1
Coupez le bœuf en épaisses lanières et faites-les tremper dans l'eau pendant une heure pour enlever le sang, en changeant l'eau deux fois pendant ce temps.
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Étape 2
Ajoutez les oignons verts, le gingembre et le sel et mélangez bien.
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Étape 3
Ajoutez le vin de cuisine et la sauce soja claire et laissez mariner 30 minutes.
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Étape 4
Préparez les ingrédients pour le sauté : oignons verts, gingembre, poivre du Sichuan séché, piments, feuilles de laurier, cannelle, anis étoilé et graines de fenouil.
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Étape 5
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le bœuf mariné et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps avec une spatule.
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Étape 6
Mettez de côté le bœuf frit.
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Étape 7
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir les épices et la pâte de haricots fermentée jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
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Étape 8
Ajouter du bœuf séché
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Étape 9
Arrosez d'un filet de sauce soja légère, de vinaigre, de sucre et de bouillon de poulet, faites sauter pendant 5 minutes pour laisser les saveurs se mélanger, et enfin parsemez de graines de sésame.
- 10
Étape 10
Produit fini
Nutrition
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