Peixe Chucrute
Receita de peixe em conserva de repolho com fotos, 19 passos no total. Limpe uma carpa-capim, retire as vísceras e as escamas.
Preparo
- 01
Etapa 1
Limpe e eviscere a carpa-capim, depois raspe as escamas.
- 02
Etapa 2
Deixe o repolho em conserva de molho por alguns instantes e reserve.
- 03
Etapa 3
Corte a carne do peixe ao longo da espinha, começando pela extremidade da cauda, corte a espinha em pedaços, corte a cabeça ao meio e, em seguida, retire as espinhas da carne do peixe.
- 04
Etapa 4
Lave as espinhas de peixe na cerveja e reserve.
- 05
Etapa 5
Frite em uma frigideira até dourar.
- 06
Etapa 6
Coloque água em uma panela e leve para ferver em fogo alto. Retire a espuma que se formar e cozinhe por 15 minutos.
- 07
Etapa 7
Corte os filés de peixe na diagonal.
- 08
Etapa 8
Lave o peixe repetidamente com cerveja e depois esprema para retirar a água.
- 09
Etapa 9
Adicione meia clara de ovo, pimenta, sal e amido de milho, misture bem e reserve.
- 10
Etapa 10
Corte os pimentões em conserva ao meio, pique o alho e pique as cebolinhas.
- 11
Etapa 11
Corte o kimchi em pedaços, refogue em uma panela até que a umidade evapore, retire e reserve.
- 12
Etapa 12
Adicione os pimentões picados, as cebolinhas e o alho à wok e refogue.
- 13
Etapa 13
Adicione o repolho em conserva e refogue até ficar aromático.
- 14
Etapa 14
Despeje na sopa de peixe e adicione molho de soja claro, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- 15
Etapa 15
Após o cozimento, retire o repolho em conserva e as espinhas de peixe e reserve.
- 16
Etapa 16
Carne de peixe
- 17
Etapa 17
A carne do peixe ficou branca e foi retirada da água.
- 18
Etapa 18
Leve o caldo restante na panela para ferver em fogo alto, adicione vinagre para eliminar qualquer cheiro de peixe e, em seguida, despeje em uma tigela.
- 19
Etapa 19
Adicione pimentas vermelhas, regue com óleo quente e está pronto.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.