Pescado con chucrut
Receta de pescado con col encurtida con fotos, 19 pasos en total. Limpia una carpa herbívora, retira las vísceras y quítale las escamas.
Preparación
- 01
Paso 1
Limpia y destripa la carpa herbívora, y luego retira las escamas.
- 02
Paso 2
Remoje la col encurtida durante un rato y resérvela.
- 03
Paso 3
Corta la carne del pescado a lo largo de la espina desde el extremo de la cola, corta la espina en trozos, corta la cabeza por la mitad y luego retira las espinas de la carne del pescado.
- 04
Paso 4
Enjuague las espinas de pescado con cerveza y resérvelas.
- 05
Paso 5
Freír en una sartén hasta que esté dorado.
- 06
Paso 6
Vierta agua en una olla y llévela a ebullición a fuego alto. Retire la espuma que se forme y cocine durante 15 minutos.
- 07
Paso 7
Corta los filetes de pescado en rodajas diagonales.
- 08
Paso 8
Lava el pescado repetidamente con cerveza y luego escúrrelo bien.
- 09
Paso 9
Añade media clara de huevo, pimienta, sal y maicena, mezcla bien y reserva.
- 10
Paso 10
Corta los pimientos encurtidos por la mitad, pica el ajo y corta las cebolletas.
- 11
Paso 11
Corta el kimchi en trozos, sofríelo en una sartén hasta que se evapore la humedad, luego retíralo y resérvalo.
- 12
Paso 12
Añade los chiles picados, las cebolletas y el ajo al wok y sofríe.
- 13
Paso 13
Añade la col encurtida y sofríe hasta que esté aromática.
- 14
Paso 14
Vierta la salsa en el caldo de pescado, luego agregue salsa de soja clara, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- 15
Paso 15
Tras la cocción, retire la col encurtida y las espinas de pescado y resérvelas.
- 16
Paso 16
Carne de pescado
- 17
Paso 17
La carne del pescado se puso blanca y fue retirada del agua.
- 18
Paso 18
Lleve a ebullición el caldo restante en la olla a fuego alto, agregue vinagre para eliminar cualquier olor a pescado y luego viértalo en un tazón.
- 19
Paso 19
Agrega chiles rojos, vierte aceite caliente por encima y listo.
Nutrición
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