Poisson à la choucroute
Recette de poisson au chou mariné avec photos, en 19 étapes. Nettoyez une carpe herbivore, retirez les viscères et écaillez-la.
Préparation
- 01
Étape 1
Nettoyez et videz la carpe herbivore, puis retirez les écailles.
- 02
Étape 2
Faites tremper le chou mariné pendant un moment, puis réservez.
- 03
Étape 3
Découpez la chair du poisson le long de l'arête à partir de la queue, coupez l'arête en morceaux, coupez la tête en deux, puis retirez les arêtes de la chair du poisson.
- 04
Étape 4
Rincez les arêtes de poisson à la bière et mettez-les de côté.
- 05
Étape 5
Faire frire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 06
Étape 6
Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition à feu vif. Écumez et laissez cuire 15 minutes.
- 07
Étape 7
Coupez les filets de poisson en diagonale.
- 08
Étape 8
Laver le poisson à plusieurs reprises avec de la bière, puis l'essorer.
- 09
Étape 9
Ajoutez un demi-blanc d'œuf, du poivre, du sel et de la fécule de maïs, mélangez bien et réservez.
- 10
Étape 10
Coupez les poivrons marinés en deux, hachez l'ail et émincez les oignons verts.
- 11
Étape 11
Coupez le kimchi en morceaux, faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis retirez-le et réservez-le.
- 12
Étape 12
Ajoutez les piments hachés, les oignons verts et l'ail dans le wok et faites-les sauter.
- 13
Étape 13
Ajoutez le chou mariné et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 14
Étape 14
Versez le tout dans le bouillon de poisson, puis ajoutez la sauce soja claire, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- 15
Étape 15
Après la cuisson, retirez le chou mariné et les arêtes de poisson et mettez-les de côté.
- 16
Étape 16
viande de poisson
- 17
Étape 17
La chair du poisson a blanchi et a été retirée de l'eau.
- 18
Étape 18
Porter à ébullition le bouillon restant dans la casserole à feu vif, ajouter du vinaigre pour enlever toute odeur de poisson, puis le verser dans un bol.
- 19
Étape 19
Ajoutez des piments rouges, versez de l'huile chaude dessus, et c'est prêt.
Nutrition
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