Pesce con crauti
Ricetta del pesce al cavolo marinato con foto, 19 passaggi in totale. Pulire una carpa erbivora, rimuovere gli organi interni e squamarla.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Pulisci ed eviscera la carpa erbivora, poi raschia via le squame.
- 02
Passaggio 2
Lasciate in ammollo il cavolo sottaceto per un po' e poi mettetelo da parte.
- 03
Passaggio 3
Tagliate la polpa del pesce lungo la lisca partendo dalla coda, tagliate la lisca a pezzetti, tagliate la testa a metà e infine rimuovete le lische dalla polpa.
- 04
Passaggio 4
Sciacquate le lische di pesce nella birra e mettetele da parte.
- 05
Passaggio 5
Friggere in padella fino a doratura
- 06
Passaggio 6
Versare l'acqua in una pentola e portarla a ebollizione a fuoco vivo. Eliminare la schiuma e cuocere per 15 minuti.
- 07
Passaggio 7
Tagliate i filetti di pesce in diagonale.
- 08
Passaggio 8
Lavare ripetutamente il pesce con la birra, quindi strizzarlo per eliminare l'acqua in eccesso.
- 09
Passaggio 9
Aggiungete mezzo albume, pepe, sale e amido di mais, mescolate bene e mettete da parte.
- 10
Passaggio 10
Tagliate a metà i peperoni sottaceto, tritate l'aglio e tagliate a pezzetti i cipollotti.
- 11
Passaggio 11
Tagliate il kimchi a pezzetti, fatelo saltare in padella finché l'umidità non sarà evaporata, quindi scolatelo e mettetelo da parte.
- 12
Passaggio 12
Aggiungete al wok i peperoncini tritati, i cipollotti e l'aglio e soffriggete.
- 13
Passaggio 13
Aggiungete il cavolo sottaceto e fate soffriggere finché non sprigiona il suo aroma.
- 14
Passaggio 14
Versate il tutto nella zuppa di pesce, quindi aggiungete la salsa di soia leggera, il sale e il pepe. Lasciate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
- 15
Passaggio 15
Dopo la cottura, togliere il cavolo sottaceto e le lische di pesce e metterli da parte.
- 16
Passaggio 16
Carne di pesce
- 17
Passaggio 17
La carne del pesce è diventata bianca ed è stata tolta dall'acqua.
- 18
Passaggio 18
Portate a ebollizione il brodo rimasto nella pentola a fuoco vivo, aggiungete l'aceto per eliminare qualsiasi odore di pesce, quindi versatelo in una ciotola.
- 19
Passaggio 19
Aggiungete i peperoncini rossi, versateci sopra dell'olio bollente e il gioco è fatto.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.