Zuurkoolvis
Recept voor vis in koolsaus met foto's, in totaal 19 stappen. Maak een graskarper schoon, verwijder de ingewanden en schub hem.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de graskarper schoon en verwijder de ingewanden, schraap vervolgens de schubben eraf.
- 02
Stap 2
Laat de ingemaakte kool een tijdje weken en zet hem vervolgens apart.
- 03
Stap 3
Snijd het visvlees langs de graat vanaf de staartkant, snijd de graat in stukken, snijd de kop doormidden en verwijder vervolgens de graten uit het visvlees.
- 04
Stap 4
Spoel de visgraten af met bier en zet ze apart.
- 05
Stap 5
Bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn.
- 06
Stap 6
Giet water in een pan en breng het op hoog vuur aan de kook. Schep eventueel schuim eraf en kook het 15 minuten.
- 07
Stap 7
Snijd de visfilets diagonaal doormidden.
- 08
Stap 8
Spoel de vis herhaaldelijk af met bier en knijp vervolgens het water eruit.
- 09
Stap 9
Voeg een half eiwit, peper, zout en maizena toe, meng goed en zet opzij.
- 10
Stap 10
Snijd de ingelegde paprika's do Midden, hak de knoflook fijn en snijd de lente-uitjes.
- 11
Stap 11
Snijd de kimchi in stukjes, roerbak ze in een pan tot het vocht verdampt is, haal ze dan uit de pan en zet ze apart.
- 12
Stap 12
Voeg de gehakte chilipepers, lente-uitjes en knoflook toe aan de wok en sauteer ze.
- 13
Stap 13
Voeg de ingemaakte kool toe en roerbak tot het geurig is.
- 14
Stap 14
Giet het mengsel in de vissoep en voeg vervolgens lichte sojasaus, zout en peper toe. Laat het 10 minuten sudderen op laag vuur.
- 15
Stap 15
Verwijder na het koken de ingemaakte kool en de graten en zet ze apart.
- 16
Stap 16
Visvlees
- 17
Stap 17
Het visvlees werd wit en werd uit het water gehaald.
- 18
Stap 18
Breng de resterende bouillon in de pan op hoog vuur aan de kook, voeg azijn toe om de visgeur te verwijderen en giet het vervolgens in een kom.
- 19
Stap 19
Voeg rode chilipepers toe, giet er hete olie overheen en klaar is Kees.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.