Sauerkraut Fisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Graskarpfen ausnehmen und säubern, dann die Schuppen abkratzen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Sauerkraut eine Weile einweichen und beiseite stellen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie das Fischfleisch entlang der Gräte vom Schwanzende her ein, schneiden Sie die Gräte in Stücke, halbieren Sie den Kopf und entfernen Sie dann die Gräten aus dem Fischfleisch.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Fischgräten in Bier abspülen und beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   In einer Pfanne goldbraun braten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Entstehenden Schaum abschöpfen und 15 Minuten kochen lassen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Fischfilets diagonal in Scheiben schneiden.

   

8. 08

   Schritt 8

   Waschen Sie den Fisch wiederholt mit Bier und drücken Sie anschließend das Wasser aus.

   

9. 09

   Schritt 9

   Eine halbe Eiweißhälfte, Pfeffer, Salz und Maisstärke hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die eingelegten Paprikaschoten halbieren, den Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln klein schneiden.

    

11. 11

    Schritt 11

    Schneiden Sie das Kimchi in Stücke, braten Sie es in einer Pfanne an, bis die Flüssigkeit verdampft ist, nehmen Sie es dann heraus und stellen Sie es beiseite.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die gehackten Chilischoten, Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in den Wok geben und anbraten.

    

13. 13

    Schritt 13

    Den eingelegten Kohl dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet.

    

14. 14

    Schritt 14

    Gießen Sie die Mischung in die Fischsuppe, geben Sie dann helle Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

    

15. 15

    Schritt 15

    Nach dem Kochen den eingelegten Kohl und die Fischgräten entfernen und beiseite stellen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Fischfleisch

    

17. 17

    Schritt 17

    Das Fischfleisch war weiß geworden und wurde aus dem Wasser entfernt.

    

18. 18

    Schritt 18

    Die restliche Brühe im Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen, Essig hinzufügen, um eventuellen Fischgeruch zu entfernen, und anschließend in eine Schüssel gießen.

    

19. 19

    Schritt 19

    Füge rote Chilischoten hinzu, gieße heißes Öl darüber, und fertig.