Pato braseado em panela de barro

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte o pato em pedaços, escalde-o e enxágue-o com água da torneira para remover o sangue e seque-o.

   

2. 02

   Etapa 2

   Cozinhe a ponta de flecha na água usada para fritar patos, retire a casca externa e corte ao meio.

   

3. 03

   Etapa 3

   Pique o alho, a cebola e o gengibre e coloque todos os ingredientes em um recipiente.

   

4. 04

   Etapa 4

   Misture molho de ostra, molho hoisin, tofu fermentado, molho de soja claro, açúcar e caldo de galinha em pó para fazer um molho.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo em uma panela, adicione o anis estrelado e refogue até perfumar. Adicione a cebola picada, o gengibre e o alho e refogue até perfumar. Adicione os pedaços de pato e refogue até dourar levemente. Regue com vinho de cozinha, refogue algumas vezes e, em seguida, adicione o molho preparado e refogue até perfumar.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione água suficiente para cobrir os pedaços de pato, leve para ferver em fogo alto, transfira para uma caçarola e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Teste o ponto do pato inserindo palitos; se eles penetrarem facilmente, o pato está macio o suficiente. Adicione a sagitária, reduza o molho em fogo alto e, por fim, decore com fatias de pimentão vermelho e pedaços de cebolinha.

   

7. 07

   Etapa 7

   O pato assado em panela de barro está pronto! Venha experimentar!