Geschmorte Ente im Tontopf
Geschmorte Ente im Tontopf: Ein Rezept mit Schritt 7 Schritt-Anleitung (mit Bildern) Zuerst die Ente in Stücke schneiden und blanchieren. Anschließend mit Leitungswasser abspülen, um das Blut zu entfernen, und abtropfen lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Schneiden Sie die Ente in Stücke, blanchieren Sie sie, spülen Sie sie mit Leitungswasser ab, um das Blut zu entfernen, und trocknen Sie sie ab.
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Schritt 2
Die Pfeilblattwurzel in Entenwasser kochen, die äußere Haut abziehen und halbieren.
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Schritt 3
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer fein hacken und alle Zutaten in einen Behälter geben.
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Schritt 4
Austernsauce, Hoisinsauce, fermentierter roter Bohnenquark, helle Sojasauce, Zucker und Hühnerbrühepulver vermischen, um eine Sauce herzustellen.
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Schritt 5
Öl in einer Pfanne erhitzen, Sternanis hinzufügen und anbraten, bis er duftet. Gewürfelte Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und ebenfalls anbraten, bis sie duften. Entenstücke hinzufügen und leicht anbraten. Mit Kochwein ablöschen, kurz umrühren, dann die vorbereitete Sauce hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
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Schritt 6
Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Entenstücke gerade bedeckt sind, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, geben Sie es dann in eine Kasserolle und lassen Sie es bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln. Prüfen Sie, ob die Entenstücke gar sind, indem Sie mit Essstäbchen hineinstechen; wenn diese leicht durchstochen werden können, ist die Ente zart genug. Geben Sie die Pfeilspitze hinzu, reduzieren Sie die Sauce bei starker Hitze und garnieren Sie das Gericht zum Schluss mit roten Paprikastreifen und Frühlingszwiebelspalten.
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Schritt 7
Die duftende, im Tontopf geschmorte Ente ist fertig! Kommen Sie und probieren Sie sie!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.