Gestoofde eend in een aardewerken pot
Gestoofde eend in een aardewerken pot: een 7 recept (met foto's) Snijd eerst de eend in stukken en blancheer deze. Spoel de eend vervolgens af met kraanwater om het bloed te verwijderen en laat hem uitlekken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de eend in stukken, blancheer hem en spoel hem af met kraanwater om het bloed te verwijderen en droog hem af.
- 02
Stap 2
Kook de pijlpunt in het water waarin je eenden hebt gebakken, verwijder de buitenste schil en snijd hem do midden.
- 03
Stap 3
Hak de knoflook, ui en gember fijn en doe alle ingrediënten in een kom.
- 04
Stap 4
Meng oestersaus, hoisinsaus, gefermenteerde rode bonenpasta, lichte sojasaus, suiker en kippenbouillonpoeder tot een saus.
- 05
Stap 5
Verhit olie in een pan, voeg steranijs toe en sauteer tot het geurig is. Voeg de gesneden ui, gember en knoflook toe en sauteer tot het geurig is. Voeg de stukjes eend toe en sauteer tot ze lichtbruin zijn. Voeg een scheutje kookwijn toe, roerbak een paar keer en voeg dan de bereide saus toe en roerbak tot het geurig is.
- 06
Stap 6
Voeg water toe, net genoeg om de eendenstukken te bedekken, breng aan de kook op hoog vuur, doe het mengsel vervolgens in een braadpan en laat 30 minuten sudderen op laag vuur. Controleer of de eendenstukken gaar zijn door er met eetstokjes in te prikken; als ze er gemakkelijk doorheen gaan, is de eend mals genoeg. Voeg de pijlpunt toe, laat de saus op hoog vuur inkoken en garneer tenslotte met plakjes rode paprika en stukjes lente-ui.
- 07
Stap 7
De geurige gestoofde eend in een aardewerken pot is klaar! Kom proeven!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.