沙锅酱焖鸭

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将鸭子砍件飞水，用自来水冲去血沬瀘干水份。

   

2. 02

   步骤 2

   慈菇用飞过鸭子的水煮熟，削去外皮，对半切开

   

3. 03

   步骤 3

   大蒜切粒，洋葱切粒，姜切粒，把所有料头放在一个盛器中。

   

4. 04

   步骤 4

   用蚝油，柱侯酱，南乳，生抽，白糖，鸡粉，调成一个酱汁。

   

5. 05

   步骤 5

   凉锅倒油，放入八角煸出香味，倒入洋葱粒，姜粒，蒜粒煸香，再倒入鸭块煸至微黃，溅入料酒，翻炒几下，倒入调好的酱炒出香味。

   

6. 06

   步骤 6

   加入水，刚刚末过鸭块，大火煮开，倒入沙锅小，小火焖制30分钟，打盖子用筷子插一下鸭块容易插穿过，说明鸭块已经够软了。把慈菇倒入，大火收汁，最后放上红椒角，葱段。

   

7. 07

   步骤 7

   香喷喷的沙锅焖鸭出锅了，快来尝尝吧。