Zigong Fresh Pepper Rabbit
Esta receita de coelho com pimenta fresca ao estilo Zigong inclui 11 etapas. Primeiro, limpe o coelho, adicione um pouco de amido de milho, duas colheres de sopa de vinho de cozinha e uma colher de sopa de sal, e deixe marinar por uma hora.
Preparo
- 01
Etapa 1
Lave o coelho, adicione um pouco de amido, duas colheres de sopa de vinho de cozinha e uma colher de sopa de sal, e deixe marinar por uma hora.
- 02
Etapa 2
Corte os pimentões verdes e as malaguetas em pedaços e rale o gengibre jovem. (A culinária Zigong requer uma grande quantidade de gengibre jovem.)
- 03
Etapa 3
Reserve algumas pimentas vermelhas pequenas, pique-as finamente e amasse um dente de alho e um pedaço de gengibre.
- 04
Etapa 4
Aqueça o óleo. Adicione o coelho à panela e refogue até a carne ficar branca. Transfira para um prato. (Use bastante óleo.)
- 05
Etapa 5
Adicione duas colheres de sopa de pasta de soja fermentada à panela e refogue até o óleo ficar vermelho.
- 06
Etapa 6
Refogue o gengibre picado, o alho picado e a pimenta malagueta picada em uma panela.
- 07
Etapa 7
Adicione a quantidade adequada de água quente.
- 08
Etapa 8
Assim que a água ferver, adicione a carne de coelho e cozinhe por três minutos.
- 09
Etapa 9
Adicione o gengibre jovem e cozinhe por dois minutos.
- 10
Etapa 10
Adicione os pimentões verdes e as pimentas malaguetas picados e cozinhe por um minuto.
- 11
Etapa 11
Por fim, adicione uma quantidade adequada de sal e coloque a carne de coelho em uma tigela.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.