กระต่ายพริกสดจื่อกง
สูตรกระต่ายผัดพริกไทยสดสไตล์จื่อกงนี้มีทั้งหมด 11 ขั้นตอน ขั้นแรก ล้างกระต่ายให้สะอาด ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อย เหล้าปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างกระต่ายให้สะอาด ใส่แป้งเล็กน้อย เหล้าปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นพริกหวานสีเขียวและพริกขี้หนูเป็นท่อนๆ และขูดขิงอ่อน (อาหารซิกงต้องใช้ขิงอ่อนในปริมาณมาก)
- 03
ขั้นตอน 3
แยกพริกแดงเม็ดเล็กๆ ไว้สักสองสามเม็ด สับให้ละเอียด และสับกระเทียมหนึ่งกลีบกับขิงหนึ่งชิ้นให้ละเอียด
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อกระต่ายลงไปผัดจนเนื้อสุกเป็นสีขาว ตักขึ้นใส่จาน (ใช้น้ำมันเยอะๆ)
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่เต้าเจี้ยวหมัก 2 ช้อนลงในหม้อ แล้วผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง
- 06
ขั้นตอน 6
ผัดขิงสับ กระเทียมสับ และพริกสับในกระทะ
- 07
ขั้นตอน 7
เติมน้ำร้อนในปริมาณที่เหมาะสม
- 08
ขั้นตอน 8
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เนื้อกระต่ายลงไปและต้มต่ออีกสามนาที
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ขิงอ่อนลงไปแล้วผัดต่ออีกสองนาที
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่พริกหวานสีเขียวหั่นและพริกชี้ฟ้าลงไป แล้วผัดต่ออีกหนึ่งนาที
- 11
ขั้นตอน 11
สุดท้าย เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม แล้วนำเนื้อกระต่ายใส่ลงในชาม
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้