Lapin au poivre frais Zigong
Cette recette de lapin au poivre frais façon Zigong comprend 11 étapes. Commencez par nettoyer le lapin, ajoutez un peu de fécule de maïs, deux cuillères à soupe de vin de cuisine et une cuillère à soupe de sel, puis laissez mariner pendant une heure.
Préparation
- 01
Étape 1
Lavez le lapin, ajoutez un peu de fécule, deux cuillères à soupe de vin de cuisine et une cuillère à soupe de sel, et laissez mariner pendant une heure.
- 02
Étape 2
Coupez les poivrons verts et les piments oiseaux en quartiers, et râpez le jeune gingembre. (La cuisine Zigong utilise une grande quantité de jeune gingembre.)
- 03
Étape 3
Mettez de côté quelques petits piments rouges, hachez-les finement, et émincez une gousse d'ail et un morceau de gingembre.
- 04
Étape 4
Ajoutez l'huile et faites-la chauffer. Ajoutez le lapin dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Réservez-le dans une assiette. (Utilisez une bonne quantité d'huile.)
- 05
Étape 5
Ajoutez deux cuillères à soupe de pâte de soja fermentée dans la casserole et faites revenir jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.
- 06
Étape 6
Faire revenir dans une poêle le gingembre haché, l'ail haché et les piments hachés.
- 07
Étape 7
Ajoutez la quantité appropriée d'eau chaude.
- 08
Étape 8
Une fois l'eau à ébullition, ajoutez la viande de lapin et laissez cuire pendant trois minutes.
- 09
Étape 9
Ajoutez le jeune gingembre et laissez cuire pendant deux minutes.
- 10
Étape 10
Ajoutez les poivrons verts et les piments hachés, et faites cuire pendant une minute.
- 11
Étape 11
Enfin, ajoutez la quantité appropriée de sel et placez la viande de lapin dans un bol.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.