Zigong Frischer Pfeffer Kaninchen
Dieses Rezept für Kaninchen mit frischem Pfeffer nach Zigong-Art umfasst 11 Schritte. Zuerst wird das Kaninchen gesäubert, dann mit etwas Maisstärke, zwei Esslöffeln Kochwein und einem Esslöffel Salz vermischt und eine Stunde lang mariniert.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Das Kaninchen waschen, etwas Stärke, zwei Esslöffel Kochwein und einen Esslöffel Salz hinzufügen und eine Stunde marinieren lassen.
- 02
Schritt 2
Grüne Paprika und Vogelaugenchilis in Stücke schneiden, jungen Ingwer fein raspeln. (Für die Zigong-Küche wird eine große Menge junger Ingwer benötigt.)
- 03
Schritt 3
Einige kleine rote Chilischoten beiseitelegen, fein hacken und eine Knoblauchzehe sowie ein Stück Ingwer fein hacken.
- 04
Schritt 4
Öl hinzufügen und erhitzen. Das Kaninchenfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es weiß ist. Auf einen Teller geben. (Reichlich Öl verwenden.)
- 05
Schritt 5
Zwei Esslöffel fermentierte Sojabohnenpaste in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis das Öl rot wird.
- 06
Schritt 6
Gehackten Ingwer, gehackten Knoblauch und gehackte Chilischoten in einer Pfanne anbraten.
- 07
Schritt 7
Geben Sie eine angemessene Menge heißes Wasser hinzu.
- 08
Schritt 8
Sobald das Wasser kocht, das Kaninchenfleisch hinzufügen und drei Minuten kochen lassen.
- 09
Schritt 9
Den jungen Ingwer dazugeben und zwei Minuten kochen lassen.
- 10
Schritt 10
Die gehackten grünen Paprikaschoten und Chilischoten dazugeben und eine Minute kochen lassen.
- 11
Schritt 11
Zum Schluss eine angemessene Menge Salz hinzufügen und das Kaninchenfleisch in eine Schüssel geben.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.