Pés de galinha apimentados

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte os pés de galinha ao meio no sentido do comprimento, apare as unhas e lave-os bem.

   

2. 02

   Etapa 2

   Coloque os ingredientes que serão branqueados em água fria com um pouco de vinho de cozinha para remover o sangue e a espuma.

   

3. 03

   Etapa 3

   Retire da água, lave e escorra.

   

4. 04

   Etapa 4

   Corte as pimentas em pedaços e fatie o alho e as chalotas.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo em uma wok, adicione o molho de pimenta caseiro e refogue até ficar aromático.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione os pés de galinha e refogue rapidamente.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione pimenta-de-Sichuan em pó.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione molho de soja claro.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione molho de soja escuro e mexa bem.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione água e leve para ferver em fogo alto.

    

11. 11

    Etapa 11

    Após adicionar o sal, deixe ferver por 20 minutos.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione chalotas, fatias de alho e pedaços de pimenta.

    

13. 13

    Etapa 13

    Mexa bem e retire do fogo.

    

14. 14

    Etapa 14

    Aproveitar!