Pittige kippenpootjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de kippenpoten in de lengte doormidden, knip de nagels eraf en was ze grondig.

   

2. 02

   Stap 2

   Doe de ingrediënten voor het blancheren in koud water met een beetje kookwijn om bloed en schuim te verwijderen.

   

3. 03

   Stap 3

   Haal uit het water, was en laat uitlekken.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de chilipepers in stukken en snijd de knoflook en sjalotten in plakjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok, voeg zelfgemaakte chilisaus toe en sauteer tot het geurig is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de kippenpoten toe en roerbak ze kort.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg Sichuan-peperkorrelpoeder toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg lichte sojasaus toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg donkere sojasaus toe en roer goed.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg water toe en breng het geheel op hoog vuur aan de kook.

    

11. 11

    Stap 11

    Kook het geheel 20 minuten nadat je het zout hebt toegevoegd.

    

12. 12

    Stap 12

    Voeg sjalotten, knoflookschijfjes en stukjes chilipeper toe.

    

13. 13

    Stap 13

    Goed roeren en van het vuur halen.

    

14. 14

    Stap 14

    Genieten!