Scharfe Hühnerfüße

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Hühnerfüße der Länge nach halbieren, die Krallen kürzen und gründlich waschen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Blanchierzutaten in kaltes Wasser mit etwas Kochwein geben, um Blut und Schaum zu entfernen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Aus dem Wasser nehmen, waschen und abtropfen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Chilischoten in Stücke schneiden, Knoblauch und Schalotten in Scheiben schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen, hausgemachte Chilisauce hinzufügen und anbraten, bis sie duftet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Hühnerfüße hinzufügen und kurz anbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Sichuanpfefferpulver hinzufügen

   

8. 08

   Schritt 8

   Füge helle Sojasauce hinzu.

   

9. 09

   Schritt 9

   Dunkle Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.

   

10. 10

    Schritt 10

    Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Nach Zugabe des Salzes 20 Minuten kochen lassen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Schalotten, Knoblauchscheiben und Chilistücke hinzufügen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Gut umrühren und vom Herd nehmen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Genießen!