Bochecha de boi braseada

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Ingredientes principais.

   

2. 02

   Etapa 2

   Retire as folhas do aipo, lave-o e corte-o diagonalmente em pedaços de cerca de 4 cm de comprimento.

   

3. 03

   Etapa 3

   Pique o alho e corte as pimentas em rodelas finas, depois coloque-as em uma tigela pequena.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione sementes de gergelim branco e reserve.

   

5. 05

   Etapa 5

   Numa panela, leve a água para ferver em fogo alto e, em seguida, adicione a carne da bochecha de boi e o vinho de cozinha. (A carne da bochecha de boi vendida em barracas já está cozida; esta etapa serve principalmente para fins de higiene e para remover qualquer odor residual.)

   

6. 06

   Etapa 6

   Branqueie 3 2 e retire.

   

7. 07

   Etapa 7

   Deixe esfriar um pouco e depois coloque em uma tigela junto com os pedaços de aipo.

   

8. 08

   Etapa 8

   Coloque óleo na panela.

   

9. 09

   Etapa 9

   Aqueça bem e despeje em uma tigela com alho picado e pimenta malagueta.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione molho de soja claro, vinagre balsâmico, açúcar, sal e óleo de pimenta-de-Sichuan e misture bem para fazer um molho.

    

11. 11

    Etapa 11

    Despeje em uma tigela e misture bem.

    

12. 12

    Etapa 12

    Emprate e sirva.