小拌牛脸肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   主要食材。

   

2. 02

   步骤 2

   芹菜拆去叶子洗净斜切成4厘米左右的段。

   

3. 03

   步骤 3

   蒜剁成泥、小米辣切细圈放入小碗中。

   

4. 04

   步骤 4

   加入白芝麻放一边备用。

   

5. 05

   步骤 5

   锅里烧水，大火烧开后放入牛脸肉并加入料酒。（外面卖的牛脸肉都是煮熟了的，这一步主要是为了卫生和再去味）

   

6. 06

   步骤 6

   焯2-3分钟捞出。

   

7. 07

   步骤 7

   稍微晾凉和芹菜段一起放入拌盆。

   

8. 08

   步骤 8

   锅里放油。

   

9. 09

   步骤 9

   烧至高热倒入蒜泥小米辣碗中。

   

10. 10

    步骤 10

    加入生抽、香醋、糖、盐、花椒油调匀成拌汁。

    

11. 11

    步骤 11

    倒入拌盆中搅拌均匀。

    

12. 12

    步骤 12

    装盘上桌即可。