牛頬肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   主な材料。

   

2. 02

   手順 2

   セロリの葉を取り除き、洗ってから、斜めに約4の長さに切ります。

   

3. 03

   手順 3

   ニンニクをみじん切りにし、唐辛子を細かく輪切りにして、小さなボウルに入れる。

   

4. 04

   手順 4

   白ごまを加えて、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に水を入れて強火で沸騰させ、牛頬肉と料理酒を加える。（市販の牛頬肉は既に調理済みなので、この工程は主に衛生面と臭みを取り除くためである。）

   

6. 06

   手順 6

   3 2湯通しして取り出します。

   

7. 07

   手順 7

   少し冷ましてから、セロリの切れ端と一緒にミキシングボウルに入れる。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに油を入れる。

   

9. 09

   手順 9

   十分に熱くなるまで加熱し、みじん切りにしたニンニクと唐辛子が入ったボウルに注ぎ入れる。

   

10. 10

    手順 10

    薄口醤油、バルサミコ酢、砂糖、塩、四川山椒油を加え、よく混ぜてドレッシングを作る。

    

11. 11

    手順 11

    混ぜるボウルに注ぎ入れ、よく混ぜる。

    

12. 12

    手順 12

    盛り付けて提供する。