gestoofde runderwang

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hoofdingrediënten.

   

2. 02

   Stap 2

   Verwijder de bladeren van de selderij, was de stengel en snijd hem diagonaal in stukken van ongeveer 4 cm lang.

   

3. 03

   Stap 3

   Hak de knoflook fijn en snijd de chilipepers in dunne ringen, doe ze vervolgens in een kleine kom.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg witte sesamzaadjes toe en zet apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Breng water aan de kook in een pan op hoog vuur en voeg vervolgens het runderwangvlees en de kookwijn toe. (Runderwangvlees dat buiten de winkel wordt verkocht, is al gaar; deze stap is vooral voor de hygiëne en om eventuele geurtjes te verwijderen.)

   

6. 06

   Stap 6

   Blancheer 3 2 en haal ze eruit.

   

7. 07

   Stap 7

   Laat het iets afkoelen en doe het vervolgens samen met de stukjes selderij in een mengkom.

   

8. 08

   Stap 8

   Doe olie in de pan.

   

9. 09

   Stap 9

   Verhit het mengsel tot het zeer heet is en giet het in een kom met fijngehakte knoflook en chilipepers.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg lichte sojasaus, balsamicoazijn, suiker, zout en Sichuanpeperolie toe en meng alles goed door elkaar tot een dressing.

    

11. 11

    Stap 11

    Giet het mengsel in een mengkom en meng goed.

    

12. 12

    Stap 12

    Serveer direct.