gelatina de pele de porco bicolor

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte as cenouras em cubos e reserve.

   

2. 02

   Etapa 2

   Branqueie a pele de porco com fatias de gengibre e vinho de cozinha até que esteja cozida.

   

3. 03

   Etapa 3

   Remova o óleo após o branqueamento.

   

4. 04

   Etapa 4

   Corte em tiras

   

5. 05

   Etapa 5

   Em uma panela separada, adicione a pele de porco, o sal, as fatias de gengibre, o vinho de cozinha e o açúcar, e cozinhe em fogo baixo até ficar macia.

   

6. 06

   Etapa 6

   Após a pele de porco estar bem cozida, coloque metade dela em um processador de alimentos e triture até formar uma pasta.

   

7. 07

   Etapa 7

   Bata metade das cenouras até obter um purê.

   

8. 08

   Etapa 8

   Coloque uma camada da pasta original de pele de porco na forma e leve à geladeira até firmar.

   

9. 09

   Etapa 9

   Em seguida, espalhe outra camada de pasta de pele de porco com sabor de cenoura, leve à geladeira até firmar, totalizando 4 camadas.

   

10. 10

    Etapa 10

    Após refrigeração e solidificação, desenforme e corte em tiras.

    

11. 11

    Etapa 11

    Em seguida, fatie

    

12. 12

    Etapa 12

    Numa tigela, misture a cebolinha picada, o alho picado e o amendoim triturado. Refogue-os em óleo quente até ficarem macios e, em seguida, adicione molho de soja claro, vinagre de arroz e açúcar para fazer um molho.

    

13. 13

    Etapa 13

    Disponha a gelatina de pele de porco em um prato, regue com o molho e sirva.