双色猪皮冻

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   胡萝卜切丁备用

   

2. 02

   步骤 2

   猪皮放入姜片，料酒，焯熟

   

3. 03

   步骤 3

   焯熟后去掉油脂

   

4. 04

   步骤 4

   切成条

   

5. 05

   步骤 5

   另起锅，放入猪皮，放点盐，姜片，料酒，糖煮至烂熟

   

6. 06

   步骤 6

   烂熟后的猪皮，一半放料理机打成泥

   

7. 07

   步骤 7

   一半放胡萝卜一起打成泥

   

8. 08

   步骤 8

   模具一层放原味猪皮浆，冷藏凝固

   

9. 09

   步骤 9

   然后再发一层胡萝卜味猪皮浆，冷藏凝固，一共4层

   

10. 10

    步骤 10

    冷藏凝固后脱模切条

    

11. 11

    步骤 11

    然后切片

    

12. 12

    步骤 12

    碗中加葱花，蒜泥，花生碎用滚油烫熟，加生抽，米醋，糖调成料汁

    

13. 13

    步骤 13

    把猪皮冻摆盘，淋上料汁即可上桌