Pés de pato estufados

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Escorra os pés de pato em água fervente.

   

2. 02

   Etapa 2

   Prepare chalotas, canela, anis estrelado, folhas de louro, pimentas malagueta, açúcar mascavado, fatias de gengibre e molho de frutos do mar.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma panela, refogue até ficar aromático, depois adicione o molho de frutos do mar e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar mascavo esteja completamente dissolvido.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione a quantidade adequada de água e leve para ferver em fogo alto.

   

5. 05

   Etapa 5

   Após adicionar os pés de pato e deixar ferver em fogo alto, transfira para uma panela de barro e adicione sal.

   

6. 06

   Etapa 6

   Quando o líquido do cozimento reduzir pela metade em fogo alto, abaixe o fogo e cozinhe lentamente. Mexa ocasionalmente para evitar que grude. Assim que o líquido estiver quase todo evaporado, está pronto para servir. Acredito que os alimentos cozidos em panela de barro ficam mais saborosos, embora sejam um pouco mais trabalhosos.

   

7. 07

   Etapa 7

   Só me lembrei, na metade da refeição, que havia esquecido de tirar uma foto do prato pronto.