鴨の足の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   アヒルの足を熱湯で湯切りする

   

2. 02

   手順 2

   エシャロット、シナモン、スターアニス、ローリエ、唐辛子、氷砂糖、生姜のスライス、シーフードソースを用意する。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、香りが立つまで炒め、シーフードソースを加えて、氷砂糖が完全に溶けるまで弱火で煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   適量の水を加え、強火で沸騰させる。

   

5. 05

   手順 5

   アヒルの足を加えて強火で沸騰させた後、土鍋に移し、塩を加える。

   

6. 06

   手順 6

   煮汁が強火で半量になるまで煮詰めたら、弱火にしてゆっくりと煮込みます。焦げ付かないように時々かき混ぜてください。煮汁がほとんどなくなったら出来上がりです。土鍋で煮込むと、少し手間はかかりますが、煮込み料理は一番美味しく仕上がると思います。

   

7. 07

   手順 7

   食べ始めて半分くらい経ってから、出来上がった料理の写真を撮り忘れたことに気づいた。