오리발찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   끓는 물에 오리발을 넣고 물기를 빼세요.

   

2. 02

   단계 2

   샬롯, 계피, 스타 아니스, 월계수 잎, 고추, 각설탕, 생강 슬라이스, 해산물 소스를 준비하세요.

   

3. 03

   단계 3

   팬에 기름을 두르고 향이 날 때까지 볶다가 해산물 소스를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다.

   

4. 04

   단계 4

   적당량의 물을 넣고 센 불에서 끓이세요.

   

5. 05

   단계 5

   오리발을 넣고 센 불에서 끓인 후, 뚝배기에 옮겨 담고 소금을 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   센 불에서 국물이 절반으로 줄어들면 약불로 줄여 천천히 끓입니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요. 국물이 거의 없어지면 완성입니다. 저는 뚝배기에 끓인 음식이 가장 맛있다고 생각하는데, 좀 더 번거롭긴 하죠.

   

7. 07

   단계 7

   먹다가 반쯤 지나서야 완성된 음식 사진을 찍는 걸 깜빡했다는 사실이 생각났다.