gestoofde eendenpoten
Recept voor gestoofde eendenpoten met foto's, in totaal 7 stappen. Giet de eendenpoten af na het koken in water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Spoel de eendenpoten af met kokend water.
- 02
Stap 2
Bereid de sjalotten, kaneel, steranijs, laurierblaadjes, chilipepers, kandijsuiker, plakjes gember en zeevruchtensaus voor.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een pan, fruit de ingrediënten tot ze geurig zijn, voeg dan de zeevruchtensaus toe en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de kandijsuiker volledig is opgelost.
- 04
Stap 4
Voeg een geschikte hoeveelheid water toe en breng het geheel op hoog vuur aan de kook.
- 05
Stap 5
Voeg de eendenpoten toe en breng het geheel aan de kook op hoog vuur. Giet het mengsel vervolgens in een aardewerken pot en voeg zout toe.
- 06
Stap 6
Laat de braadvocht op hoog vuur tot de helft inkoken. Zet het vuur lager en laat het zachtjes sudderen. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Zodra de vloeistof bijna volledig is verdampt, is het gerecht klaar om te serveren. Ik vind dat gestoofd eten het lekkerst smaakt in een aardewerken pot, al is dat wel iets meer werk.
- 07
Stap 7
Pas halverwege het eten realiseerde ik me dat ik vergeten was een foto van het eindresultaat te maken.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.