Geschmorte Entenfüße
Rezept für geschmorte Entenfüße mit Bildern, insgesamt 7 Schritte. Die Entenfüße nach dem Kochen in Wasser abtropfen lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Entenfüße in kochendem Wasser abtropfen lassen
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Schritt 2
Bereiten Sie Schalotten, Zimt, Sternanis, Lorbeerblätter, Chilischoten, Kandiszucker, Ingwerscheiben und Meeresfrüchtesauce vor.
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Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, darin anbraten, bis es duftet, dann die Meeresfrüchtesauce hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Kandiszucker vollständig aufgelöst hat.
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Schritt 4
Geben Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.
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Schritt 5
Nachdem man die Entenfüße hinzugefügt und bei starker Hitze zum Kochen gebracht hat, gibt man die Mischung in einen Tontopf und salzt sie.
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Schritt 6
Sobald die Schmorflüssigkeit bei starker Hitze um die Hälfte reduziert ist, die Hitze reduzieren und langsam köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Sobald die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, kann das Gericht serviert werden. Ich finde, Schmorgerichte schmecken am besten aus einem Steinguttopf, auch wenn die Zubereitung etwas aufwendiger ist.
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Schritt 7
Erst mitten im Essen fiel mir ein, dass ich vergessen hatte, ein Foto vom fertigen Gericht zu machen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.