Gelatina de pé de porco (um tipo de ensopado)
Um guia passo 19 passo para fazer gelatina de pé de porco, ingrediente de um ensopado tradicional chinês. Limpe bem os pés de porco e corte-os ao meio longitudinalmente.
Preparo
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Etapa 1
Limpe bem os pés de porco e divida-os ao meio.
- 02
Etapa 2
Coloque os pés de porco em uma panela com água fria e escalde-os para remover o sangue e a espuma.
- 03
Etapa 3
Após o branqueamento, lave e escorra os pés de porco.
- 04
Etapa 4
Prepare os ingredientes
- 05
Etapa 5
Coloque os pés de porco e os outros ingredientes em uma panela de pressão e adicione água (não muita).
- 06
Etapa 6
Adicione o vinho de cozinha.
- 07
Etapa 7
Adicione molho de soja claro.
- 08
Etapa 8
Despeje o molho de soja escuro.
- 09
Etapa 9
Adicione sal
- 10
Etapa 10
Adicione o pó de cinco especiarias.
- 11
Etapa 11
Pressione por 30 minutos, depois abra a tampa e deixe esfriar.
- 12
Etapa 12
Retire a carne de porco da panela e remova completamente os ossos.
- 13
Etapa 13
Corte os pés de porco desossados em pedaços pequenos e coloque-os em uma frigideira antiaderente. Leve para ferver em fogo alto. Se achar que a cor está muito clara, pode adicionar um pouco de molho de soja escuro.
- 14
Etapa 14
Cozinhe em fogo brando até engrossar, depois desligue o fogo.
- 15
Etapa 15
Despeje em uma forma antiaderente e leve à geladeira por cerca de 5 horas.
- 16
Etapa 16
A gelatina de pé de porco solidificou.
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Etapa 17
Basta desenformar e fatiar.
- 18
Etapa 18
Coloque no prato e sirva com molho de alho picado.
- 19
Etapa 19
Não parece tentador?
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.