Gelatina de manitas de cerdo (un tipo de estofado)
Guía paso 19 paso para preparar gelatina de manitas de cerdo, un ingrediente de un guiso tradicional chino. Limpie bien las manitas de cerdo y córtelas por la mitad a lo largo.
Preparación
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Paso 1
Limpia bien las manitas del cerdo y pártelas por la mitad.
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Paso 2
Coloca las manitas de cerdo en una olla con agua fría y escaldalas para eliminar la sangre y la espuma.
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Paso 3
Tras escaldar, lave y escurra las manitas de cerdo.
- 04
Paso 4
Preparar los ingredientes
- 05
Paso 5
Coloca las manitas de cerdo y los demás ingredientes en una olla a presión y añade agua (no demasiada).
- 06
Paso 6
Vierta el vino de cocina.
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Paso 7
Vierta salsa de soja clara
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Paso 8
Vierta salsa de soja oscura
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Paso 9
Añade sal
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Paso 10
Añade el polvo de cinco especias
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Paso 11
Presione durante 30 minutos, luego abra la tapa y deje enfriar.
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Paso 12
Retire la carne de cerdo de la olla y quite los huesos por completo.
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Paso 13
Corta las manitas de cerdo deshuesadas en trozos pequeños y ponlas en una sartén antiadherente. Caliéntalas a fuego alto hasta que hiervan. Si el color te parece demasiado claro, puedes añadir un poco de salsa de soja oscura.
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Paso 14
Cocine a fuego lento hasta que espese y luego apague el fuego.
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Paso 15
Vierta la mezcla en un molde antiadherente y refrigere durante aproximadamente 5 horas.
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Paso 16
La gelatina de manitas de cerdo se ha solidificado.
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Paso 17
Simplemente desmolda y corta en rodajas.
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Paso 18
Sírvelo en un plato y acompáñalo con salsa de ajo picado.
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Paso 19
¿No parece tentador?
Nutrición
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