杀猪菜之猪蹄冻

制作步骤

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   步骤 1

   猪蹄清洗干净，中间劈开两半

   

2. 02

   步骤 2

   猪蹄凉水下锅，焯水去血沫

   

3. 03

   步骤 3

   焯水后的猪蹄洗净沥干水分

   

4. 04

   步骤 4

   准备配料

   

5. 05

   步骤 5

   猪蹄和配料放入压力锅中，添水（不要太多）

   

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   步骤 6

   倒入料酒

   

7. 07

   步骤 7

   倒入生抽

   

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   步骤 8

   倒入老抽

   

9. 09

   步骤 9

   放盐

   

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    步骤 10

    放五香粉

    

11. 11

    步骤 11

    压30分钟后开盖晾温

    

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    步骤 12

    猪肉从锅中取出，将骨头剔出干净

    

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    步骤 13

    将去骨猪蹄肉切小块后放入不粘炒锅中，大火熬开，如果觉得颜色浅就可以少放点老抽

    

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    步骤 14

    熬制浓稠熄火

    

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    步骤 15

    装入不粘模具中，冰箱冷藏5小时左右

    

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    步骤 16

    猪蹄冻已经凝固

    

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    步骤 17

    脱模，切片就可以了

    

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    步骤 18

    装盘，蘸蒜泥酱汁食用

    

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    步骤 19

    是不是很诱人？