Gelée de pieds de porc (un type de ragoût)
Guide étape 19 étape pour préparer de la gelée de pieds de porc, un ingrédient d'un ragoût traditionnel chinois. Nettoyez soigneusement les pieds de porc et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez soigneusement les pieds de porc et coupez-les en deux.
- 02
Étape 2
Mettez les pieds de porc dans une casserole d'eau froide et blanchissez-les pour enlever le sang et l'écume.
- 03
Étape 3
Après le blanchiment, laver et égoutter les pieds de porc.
- 04
Étape 4
Préparer les ingrédients
- 05
Étape 5
Placez les pieds de porc et les autres ingrédients dans un autocuiseur et ajoutez de l'eau (pas trop).
- 06
Étape 6
Versez le vin de cuisine
- 07
Étape 7
Versez la sauce soja claire
- 08
Étape 8
Versez la sauce soja foncée
- 09
Étape 9
Saler
- 10
Étape 10
Ajouter de la poudre cinq-épices
- 11
Étape 11
Presser pendant 30 minutes, puis ouvrir le couvercle et laisser refroidir.
- 12
Étape 12
Retirez le porc de la cocotte et désossez-le complètement.
- 13
Étape 13
Coupez les pieds de porc désossés en petits morceaux et mettez-les dans une poêle antiadhésive. Portez à ébullition à feu vif. Si la couleur vous semble trop claire, vous pouvez ajouter un filet de sauce soja foncée.
- 14
Étape 14
Laisser mijoter jusqu'à épaississement, puis éteindre le feu.
- 15
Étape 15
Versez la préparation dans un moule antiadhésif et réfrigérez pendant environ 5 heures.
- 16
Étape 16
La gelée de pied de porc a pris.
- 17
Étape 17
Il suffit de démouler et de trancher.
- 18
Étape 18
Dressez-le dans une assiette et servez-le avec une sauce à l'ail haché.
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Étape 19
Ça n'a pas l'air tentant ?
Nutrition
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