เยลลี่ขาหมู (สตูว์ชนิดหนึ่ง)
คู่มือ 19 ละขั้นตอนสำหรับการทำวุ้นขาหมู ซึ่งเป็นส่วนประกอบหนึ่งของสตูว์จีนแบบดั้งเดิม เริ่มจากล้างขาหมูให้สะอาดและผ่าครึ่งตามยาว
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างขาหมูให้สะอาดหมดจด แล้วผ่าครึ่ง
- 02
ขั้นตอน 2
นำขาหมูใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็นแล้วลวกเพื่อกำจัดเลือดและฟองออก
- 03
ขั้นตอน 3
หลังจากลวกแล้ว ให้ล้างและสะเด็ดน้ำขาหมูให้แห้ง
- 04
ขั้นตอน 4
เตรียมส่วนผสม
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ขาหมูและส่วนผสมอื่นๆ ลงในหม้อแรงดัน แล้วเติมน้ำ (อย่าใส่น้ำมากเกินไป)
- 06
ขั้นตอน 6
เทไวน์สำหรับปรุงอาหารลงไป
- 07
ขั้นตอน 7
เทซีอิ๊วขาวลงไป
- 08
ขั้นตอน 8
เทซีอิ๊วดำลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่เกลือ
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ผงเครื่องเทศห้าชนิด
- 11
ขั้นตอน 11
กดทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเปิดฝาและปล่อยให้เย็นลง
- 12
ขั้นตอน 12
นำเนื้อหมูออกจากหม้อและเลาะกระดูกออกให้หมด
- 13
ขั้นตอน 13
หั่นขาหมูไร้กระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ นำไปตั้งไฟแรงจนเดือด หากคิดว่าสีอ่อนเกินไป สามารถเติมซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อยได้
- 14
ขั้นตอน 14
เคี่ยวจนข้น แล้วปิดไฟ
- 15
ขั้นตอน 15
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ไม่ติดกระทะ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
- 16
ขั้นตอน 16
เยลลี่ขาหมูแข็งตัวแล้ว
- 17
ขั้นตอน 17
แกะออกจากพิมพ์แล้วหั่นได้เลย
- 18
ขั้นตอน 18
จัดใส่จานและเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมสับ
- 19
ขั้นตอน 19
ดูน่าสนใจใช่ไหมล่ะ?
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้