Varkenspootgelei (een soort stoofpot)
Een 19 handleiding voor het maken van varkenspootgelei, een ingrediënt van een traditionele Chinese stoofpot. Maak de varkenspoten goed schoon en snijd ze in de lengte doormidden.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de varkenspoten goed schoon en snijd ze do midden.
- 02
Stap 2
Leg de varkenspoten in een pan met koud water en blancheer ze om het bloed en schuim te verwijderen.
- 03
Stap 3
Na het blancheren de varkenspoten afspoelen en laten uitlekken.
- 04
Stap 4
Ingrediënten voorbereiden
- 05
Stap 5
Doe de varkenspoten en de overige ingrediënten in een snelkookpan en voeg water toe (niet te veel).
- 06
Stap 6
Giet er kookwijn bij.
- 07
Stap 7
Giet er lichte sojasaus bij.
- 08
Stap 8
Giet er donkere sojasaus bij.
- 09
Stap 9
Voeg zout toe
- 10
Stap 10
Voeg vijfkruidenpoeder toe
- 11
Stap 11
Druk het 30 minuten aan, open dan het deksel en laat het afkoelen.
- 12
Stap 12
Haal het varkensvlees uit de pan en verwijder alle graten.
- 13
Stap 13
Snijd de ontbeende varkenspootjes in kleine stukjes en doe ze in een koekenpan met antiaanbaklaag. Breng aan de kook op hoog vuur. Als de kleur te licht is, kunt u een beetje donkere sojasaus toevoegen.
- 14
Stap 14
Laat het geheel sudderen tot het is ingedikt en zet dan het vuur uit.
- 15
Stap 15
Giet het mengsel in een antiaanbakvorm en zet het ongeveer 5 uur in de koelkast.
- 16
Stap 16
De gelei van de varkenspoot is gestold.
- 17
Stap 17
Gewoon uit de vorm halen en in plakjes snijden.
- 18
Stap 18
Serveer het op een bord met een saus van fijngehakte knoflook.
- 19
Stap 19
Ziet het er niet verleidelijk uit?
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.