Anchovas secas apimentadas
Receita de Anchovas Secas Apimentadas (com fotos, 7 passos): Limpe e lave as anchovas, marine-as em vinho de cozinha para remover qualquer cheiro de peixe, adicione cinco especiarias em pó, gengibre picado, cebolinha picada e sal por cerca de 60 minutos.
Preparo
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Etapa 1
Limpe e lave os peixes pequenos, marine-os em vinho de cozinha para remover o cheiro de peixe, adicione pó de cinco especiarias, gengibre picado, cebolinha picada e sal por cerca de 60 minutos.
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Etapa 2
Pique as cebolinhas, corte as pimentas em cubos, rale o gengibre e pique o alho.
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Etapa 3
Aqueça o óleo em uma wok até atingir 70% da sua temperatura máxima.
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Etapa 4
Adicione as pimentas e o alho à panela e refogue até ficarem aromáticos. Empurre as fatias de gengibre para a lateral da panela.
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Etapa 5
Peixinhos na panela
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Etapa 6
Frite os peixes pequenos com gengibre ralado até que toda a umidade evapore, depois escorra o óleo com molho de soja escuro.
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Etapa 7
Em uma panela separada, frite os peixes pequenos sem óleo até que estejam 90% cozidos. Adicione a cebolinha picada e refogue até que os peixes estejam crocantes.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.