매콤한 말린 멸치

조리 방법

1. 01

   단계 1

   작은 생선을 깨끗이 씻은 후, 생선 비린내를 제거하기 위해 요리용 술에 재우고, 오향가루, 다진 생강, 다진 파, 소금을 넣어 약 60 분간 재워둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   쪽파는 다지고, 고추는 깍둑썰기하고, 생강은 채 썰고, 마늘은 다져주세요.

   

3. 03

   단계 3

   웍에 기름을 두르고 최대 온도의 70%까지 가열합니다.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 고추와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 생강 조각은 팬 한쪽으로 옮겨 놓습니다.

   

5. 05

   단계 5

   냄비 속의 작은 물고기

   

6. 06

   단계 6

   작은 생선을 채 썬 생강과 함께 수분이 완전히 없어질 때까지 볶은 후, 기름을 따라내고 진간장을 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   별도의 팬에 작은 생선을 넣고 기름 없이 90% 정도 익을 때까지 볶습니다. 다진 파를 넣고 생선이 바삭해질 때까지 볶습니다.