Acciughe essiccate piccanti
Ricetta delle acciughe secche piccanti (con foto, 7 passaggi): Pulire e lavare le acciughe, marinarle per circa 60 minuti con vino da cucina per eliminare l'odore di pesce, miscela di cinque spezie, zenzero tritato, cipollotti tritati e sale.
Preparazione
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Passaggio 1
Pulite e lavate i pesciolini, marinateli per circa 60 minuti con vino da cucina per eliminare l'odore di pesce, miscela di cinque spezie, zenzero tritato, cipollotti tritati e sale.
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Passaggio 2
Tritate i cipollotti, tagliate a dadini i peperoncini, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato.
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Passaggio 3
Scaldare l'olio in un wok fino a raggiungere il 70% della sua temperatura massima.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete i peperoncini e l'aglio nella padella e soffriggete finché non sprigionano il loro aroma. Spostate le fettine di zenzero su un lato della padella.
- 05
Passaggio 5
Pesciolini nella pentola
- 06
Passaggio 6
Rosolate i pesciolini con lo zenzero grattugiato finché tutta l'acqua non sarà evaporata, quindi scolate l'olio con la salsa di soia scura.
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Passaggio 7
In una padella a parte, rosolate i pesciolini senza aggiungere olio fino a quando non saranno cotti al 90%. Aggiungete i cipollotti tritati e saltateli in padella fino a quando i pesciolini non saranno croccanti.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.