Pittige gedroogde ansjovis
Recept voor pittige gedroogde ansjovis (met foto's, 7 stappen): Maak de ansjovis schoon en was hem. Marineer de ansjovis vervolgens ongeveer 60 minuten in kookwijn om de visgeur te verwijderen, vijfkruidenpoeder, fijngehakte gember, fijngehakte lente-uitjes en zout.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de kleine visjes schoon en was ze, marineer ze vervolgens ongeveer 60 minuten in kookwijn om de visgeur te verwijderen, vijfkruidenpoeder, fijngehakte gember, fijngehakte lente-uitjes en zout.
- 02
Stap 2
Hak de lente-uitjes fijn, snijd de chilipepers in blokjes, rasp de gember en hak de knoflook fijn.
- 03
Stap 3
Verhit de olie in een wok tot 70% van de maximale temperatuur.
- 04
Stap 4
Voeg de chilipepers en knoflook toe aan de pan en sauteer tot ze geurig zijn. Schuif de plakjes gember naar de zijkant van de pan.
- 05
Stap 5
Kleine visjes in de pot
- 06
Stap 6
Bak de kleine visjes met geraspte gember tot al het vocht verdampt is, en laat de olie vervolgens uitlekken met donkere sojasaus.
- 07
Stap 7
Bak de kleine visjes in een aparte pan zonder olie tot ze voor 90% gaar zijn. Voeg de gehakte lente-uitjes toe en roerbak tot de visjes knapperig zijn.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.