Batatas raladas com pimenta-de-cheiro

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes.

   

2. 02

   Etapa 2

   Desfie as batatas, corte os brotos de alho em pedaços pequenos e corte as pimentas em pedaços pequenos na diagonal.

   

3. 03

   Etapa 3

   Lave as batatas raladas várias vezes com água limpa para remover o amido e, em seguida, escorra-as.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça o óleo em uma panela, adicione a pimenta-de-Sichuan e refogue até ficar aromática, depois retire da panela.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione as pimentas malaguetas secas e refogue até ficarem ligeiramente tostadas, depois adicione as cebolinhas picadas.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione batatas raladas, um pouco de açúcar, vinagre branco e sal, e refogue em fogo alto.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione os brotos de alho e o caldo de galinha em pó, refogue bem e desligue o fogo.

   

8. 08

   Etapa 8

   Sirva num prato.