Costelas de pescoço de cordeiro braseadas

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave as costelas do pescoço do cordeiro, deixe-as de molho para remover o sangue e escorra a água.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte os pedaços no sentido da fibra e lave-os bem com água limpa.

   

3. 03

   Etapa 3

   Coloque água fria em uma panela, adicione as costeletas de cordeiro e as fatias de gengibre, leve para ferver em fogo alto, retire a espuma e retire as costeletas de cordeiro. Enxágue as costeletas de cordeiro com água quente.

   

4. 04

   Etapa 4

   Corte a cebola e o pimentão verde em fatias e pique a cenoura e a batata em cubos. Reserve.

   

5. 05

   Etapa 5

   Corte cebolinhas, gengibre e dentes de alho em fatias grossas. Quem gosta de comida picante pode usar pimenta tailandesa; eu usei pimentões.

   

6. 06

   Etapa 6

   Misture o molho de ostra, o molho de soja escuro, o molho de soja claro, o sal e o açúcar e reserve.

   

7. 07

   Etapa 7

   Aqueça um pouco de óleo em uma wok e adicione cebolinha, gengibre e alho, refogando até perfumar.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione as costeletas de cordeiro e continue refogando.

   

9. 09

   Etapa 9

   Despeje o molho preparado.

   

10. 10

    Etapa 10

    Refogue em fogo baixo até que as costeletas de cordeiro estejam douradas.

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione água quente e cozinhe sem tampa por 20 minutos, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione as cenouras e as batatas e continue cozinhando em fogo baixo 20 minutos.

    

13. 13

    Etapa 13

    Adicione os pimentões verde e vermelho e cozinhe por 5 minutos antes de servir.

    

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    Etapa 14

    Parece muito bom, não é?

    

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    Etapa 15

    Se tiver interesse, experimente! O caldo fica absolutamente delicioso servido sobre arroz quente. É realmente muito saboroso!