ラムネックリブの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   ラムの首のスペアリブを洗い、血抜きのために水に浸し、水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   木目に沿って切り、きれいな水でよく洗ってください。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に冷水を入れ、ラムチョップと生姜のスライスを加えて強火で沸騰させ、アクをすくい取り、ラムチョップを取り出す。ラムチョップを熱湯で洗い流す。

   

4. 04

   手順 4

   玉ねぎとピーマンを薄切りにし、ニンジンとジャガイモをさいの目に切る。脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   ネギ、ショウガ、ニンニクを厚切りにする。辛いのが好きな人はタイの唐辛子を使っても良いが、私はピーマンを使った。

   

6. 06

   手順 6

   オイスターソース、濃口醤油、薄口醤油、塩、砂糖を混ぜ合わせ、脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に油を少し入れ、ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   ラムチョップを加えて、炒め続ける。

   

9. 09

   手順 9

   用意しておいたソースを注ぎ入れる。

   

10. 10

    手順 10

    ラムチョップに焼き色がつくまで弱火で炒める。

    

11. 11

    手順 11

    熱湯を加え、蓋をせずに20分間煮込み、その後弱火にして蓋をし、 10分間煮込む。

    

12. 12

    手順 12

    ニンジンとジャガイモを加え、弱火でさらに20分間煮込む。

    

13. 13

    手順 13

    緑と赤のピーマンを加え、 5分間加熱してから盛り付ける。

    

14. 14

    手順 14

    なかなか良さそうでしょう？

    

15. 15

    手順 15

    興味があればぜひ試してみてください！このスープは熱々のご飯にかけて食べると本当に美味しいですよ。とっても美味しいです！